Tuesday, October 22, 2019

Как вкусно приготовить рис

Как вкусно приготовить рис

Рис – прекрасный гарнир. Но мало кто умеет правильно его готовить. Чтобы вкусно приготовить рис, а также сделать его рассыпчатым, нужно забыть все, что вы знали о его варке до сих пор. Учитесь готовить рис по-новому.



  • Как вкусно приготовить рис

  • Как сварить рис

  • Как варить рис в кастрюле



  • - рис

  • - соль

  • - масло растительное и сливочное

  • - лук

  • - зира

  • - барбарис

  • - чеснок

  • - морковь

  • - утятница

  • - казан

  • - керамическая сковорода с толстыми стенками и крышкой

  • - кастрюля


После того, как правильный рис выбран, надо подготовить подходящую посуду для варки. Вкусно приготовить рис получается, если сварить его тонким и широким слоем. Так что самая подходящая посуда – сковородка диаметром 25,5 с крышкой. Если крышки к такой сковороде нет, можно приспособить крышку от большой кастрюли.


Затем надо порезать и обжарить лук – на растительном масле, до золотистой корочки. Ведь если рис варить с луком, он будет намного вкуснее. Если вы не любите лук, можно отварить рис без него. Все равно он будет вкусным.


К пожаренному луку или просто в сковородку с растительным маслом на дне надо положить рис. Есть мнение, что промывать его перед готовкой не надо, иначе уйдут полезные вещества. А при высокой температуре крупа все равно станет чистой. Рис надо аккуратно перемешать прямо в сковородке, чтобы все зерна покрылись маслом. Тогда он получится рассыпчатым. Затем следует добавить в сковородку горячую воду, лучше кипяченую.


Можно вкусно приготовить рис и на курином бульоне. Жидкости должно быть в два раза больше, чем крупы. То есть если риса, например, 150 мл, то воды или бульона должно быть 300 мл (мерить рис надо именно в мл, а не в граммах). Еще надо посолить рис – на каждые 150 мл идет около 1 чайной ложки соли.


Потом нужно все очень аккуратно перемешать и закрыть крышкой, убавив огонь на минимум. Мешать рис надо лишь один раз, ни в коем случае не больше. Излишнее перемешивание ведет к выделению из крупы крахмала. Рис, который много мешают, получается клейким и затем обязательно слипается. Варится рис 15 минут. Проверить готовность можно, попробовав зерно. Можно также осторожно наклонить крышку сковороды: если на краешке скапливается влага, рис еще не готов. Когда рис будет готов, крышку надо снять, а сковородку на 5-10 минут прикрыть полотенцем. В него постепенно впитается лишняя влага. Рис готов, его можно подавать, слегка разрыхлив вилкой.


Рис – одна из популярнейших круп в мире, каждый год люди съедают около 700 млн тонн риса в самых разных видах. В России из риса и с рисом готовят множество блюд, но самый распространенный способ приготовления риса - на второе, то есть как гарнир к разного рода мясным, рыбным либо овощным блюдам.


Очень полезный гарнир получается из риса, так как эта культура богата витаминами и микроэлементами, а также белком. При этом рис малокалориен, способен улучшать работу желудочно-кишечного тракта, прекрасно влияет на память и мыслительные способности.


В сочетании с мясом рис не «утяжеляет» блюда, в отличие от макарон или картофеля – других популярных вариантов гарнира, поэтому те, кто следит за своим весом, зачастую выбирают именно рис.



Банановый кекс

Банановый кекс

Ингредиенты



  • Сахар-песок- 2 столовые ложки

  • Мука пшеничная высшего сорта- 280 граммов

  • Масло растительное (подсолнечное)- 120 мл

  • Соль- 1 щепотка

  • Вода- 70 мл

  • Сахар- 120 граммов

  • Яблоки- 3 штуки

  • Корица молотая- 0,5 чайные ложки


Приготовление


Яблочный закрытый пирог «Аппетитный» к посту – идеальное угощение для внезапных гостей, пришедших именно тогда, когда Вы ограничиваете себя в употреблении некоторых продуктов, то есть сидите на диете или придерживаетесь поста. Так как в его состав не входят ни яйца, ни сливочное масло. Не сомневайтесь, такой пирог по вкусу не уступает другим.


1. Муку просеиваем.


2. Добавляем соль с сахаром.


3. Смешиваем с мукой, формируя горку.


4. В центре полученной горки делаем углубление.


5. Туда потихонечку выливаем воду и масло.


6. Вымешиваем тесто руками.


7. После этого готовое тесто делим на две неравные части, где-то 1/3 и 2/3.


8. Каждую из частей заворачиваем в пищевую пленку, убираем в холодильник на один час.


9. Тем временем приготовим начинку. Яблоки моем и очищаем от кожуры.


10. Нарезаем их нетолстыми дольками.


11. Берем муку и всыпаем к ней сахар.


12. Добавляем корицу.


13. Полученную смесь всыпаем на яблоки.


14. Перемешиваем.


15. Форму смазываем маслом.


16. Достаем из холодильника больший кусок теста.


17. Выкладываем его в форму, расправляя руками и делая бортики.


18. На него выкладываем начинку из яблок.


19. Второй частью теста накрываем начинку.


20. Аккуратно защипываем края.


21. Готовим яблочный закрытый пирог «Аппетитный» к посту в духовке при 180-ти градусах один час.



Monday, October 21, 2019

Рулет из курицы

Рулет из курицы

Ингредиенты



  • Курица - 1 шт.

  • Горчица столовая - 1 ст.л.

  • Чеснок - 5 зубчиков

  • Приправа для курицы - по вкусу

  • Перец - по вкусу

  • Соль - по вкусу

  • Растительное масло - 1 ст.л.


Информация


Закуска
Порций - 4
Время приготовления - 1 ч 30 мин


Рулет из курицы: как приготовить


Для начала нужно отделить куриное мясо с кожей от костей. Для этого возьмите острый нож и сделайте надрез вдоль по хребту, оттяните кожу рукой и при помощи ножа аккуратно срежьте мясо от каркаса. Мясо на окорочках, начиная от бедер, нужно подрезать по кругу, освободить косточку и отрезать. Крылышки можно полностью срезать, для рулета это не критично. Но если вы будете готовить фаршированную курицу, то крылышки нужно оставить, чтобы начинка не вывалилась.


В миску выложите горчицу, очистите и натрите на мелкой терке или пропустите через чеснокодавку чеснок, перемешайте. Если горчица не острая, то можно добавить 2 столовые ложки.


На разделочную доску положите куриное мясо кожей вниз и хорошенько натрите чесночно-горчичной смесью.


Приправьте куриное мясо специями, посолите и поперчите по вкусу. Равномерно разотрите еще раз. Сверните в рулет.


Расстелите фольгу, смажьте ее растительным маслом и выложите куриный рулет швом вниз. Если кожу не натирали специями, то посолите, поперчите немного. Заверните рулет в фольгу.


Помимо фольги потребуется пищевая пленка. Ей надо обернуть рулет в несколько слоев: чем больше вы ее намотаете, тем лучше. Она защитит нашу будущую закуску от попадания воды и не даст вытечь соку из нее. Отправьте куриный рулет в прохладное место на пару часов, чтобы он пропитался специями.


Поместите рулет из курицы в кастрюлю, залейте крутым кипятком так, чтобы он был полностью в воде. Доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь и накройте крышкой, варите в течение 1,5 часов. Выньте рулет из воды, остудите при комнатной температуре, поставьте в холодильник минимум на 3 часа. Если сразу нарезать, он не будет держать форму и может развалиться.


Сделайте надрез на пищевой пленке и фольге, извлеките вкусный и аппетитный куриный рулет и нарежьте его на тонкие ломтики. Приятного аппетита!



Wednesday, October 16, 2019

Банановые маффины

Банановые маффины

Ингредиенты



  • 2 спелых банана (400 г)

  • 100 г сливочного масла

  • 150 г сахара

  • 2 яйца

  • 2 ч.л. разрыхлителя

  • 250 г муки


Приготовление


Бананы почистить.
Мякоть размять вилкой, чтобы получилась кашица.


Масло растереть с сахаром.


Добавить яйца.
Перемешать.


Добавить бананы.
Перемешать.


Добавить разрыхлитель и муку.
Замесить не крутое тесто.


Выложить тесто в смазанные маслом маленькие формочки.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15–20 минут.



Tuesday, October 15, 2019

Кабачки с картошкой в духовке

Кабачки с картошкой в духовке

Кабачки с картошкой запеченные в духовке



  • Картофель очищенный - 400-500 гр

  • Кабачок молодой - 300 гр

  • Лук репчатый - 1 шт

  • Укроп - небольшой пучок

  • Натертый сыр - 2 ст.л

  • Панировочные сухари - 2 ст. л

  • Майонез - 3 ст.л

  • Соль, перец по вкусу



Очистите картофель, кабачок и нашинкуйте все ломтиками. В молодом кабачке практически нет выраженных семян, поэтому шинкуем его как картошку. Удобно это делать при помощи шинковки, но можно и руками.


Мелко порежьте лук и укроп. Смешайте все овощи посолите, поперчите. Выложите все в форму для запекания. Майонез разбавьте тремя ложками воды и залете овощи. Если вас смущает майонез, можно использовать сливки 10% или аналогично разбавленную жирную сметану. Посыпьте овощи панировочными сухарями смешанными с натертым на мелкой терке сыром.


Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 40 минут.


Благодаря сырно-сухарной посыпке сверху образуется хрустящая корочка, а внутри сочное и ароматное содержимое из картошки и кабачков.


Подавать кабачки с картошкой запеченные в духовке можно с тушеной свининой или курочкой .



Monday, October 14, 2019

Банановые блинчики

Банановые блинчики

Самые вкусные банановые блинчики без муки




  • Яйца куриные — 2 шт. + -

  • Оливковое масло — 1 ст.л. + -

  • Банан — 1 фрукт + -



Поскольку тесто у нас будет достаточно жидким, под него нужна специальная сковорода. Идеальный вариант – блинница с антипригарным покрытием дна.



  1. Сперва очистим банан от верхней желтой кожуры и разрежем его на небольшие кусочки.

  2. Теперь богатую калием ароматную мякоть нужно превратить в пюре. Это можно сделать с помощью блендера. Если же такого агрегата в хозяйстве нет, следует воспользоваться «бабушкиным» методом и превратить спелый фрукт в витаминную кашицу с помощью обычной вилки.



Займемся яйцами и для начала разделим желтки и прозрачную белковую массу.



  • Нужно острым ножом несильно ударить по яйцу, чтобы получилась аккуратная линия раскола.

  • Взявшись за нее двумя большими пальцами, «раскрываем» яйцо и тут же наклоняем, чтобы одна из половинок скорлупки оказалась внизу.

  • В нее, как в маленькое блюдечко, и «ляжет» желток. Его помещаем в отдельную емкость и повторяем процедуру с другим яйцом.

  • С помощью миксера превращаем желтки и белковую массу в пенку, взбивая отдельно.


Потом выливаем все в банановую массу и все хорошенько перемешиваем. В результате должно получиться легкое и воздушное тесто.


Теперь чуть смазываем хорошенько разогретую сковороду маслом (можно смазать ее с помощью силиконовой кисти) и столовой ложкой аккуратно формируем блинцы.


Печь их нужно на малом пламени до легкого зарумянивания края и тут же переворачивать, чтоб не слишком припеклись. Подаем легкое и полезное угощение с низкокалорийной сметаной или любимыми свежими ягодами. Можно присыпать ароматные блинчики из бананов, приготовленные без муки, сахарной пудрой.



Рецепт домашних блинов из бананов и яиц с ягодами


Если в морозилке имеется горсть клубники, черники или других ягод, предлагаем испечь ароматные и невероятно вкусные низкокалорийные блинцы. Летом, в самый разгар ягодного сезона, можно стряпать такое угощение хоть каждый день!




  • Яйцо куриное – 6 шт.;

  • Банан спелый крупный – 2-3 плода;

  • Стружка кокосовой мякоти – 100 г;

  • Ягоды (на свой вкус) – 100 г;

  • Корица (порошок) – ½ ч.л.;

  • Масло постное (неароматное) – 1 ст.л.




  1. Чистим фрукты, а потом превращаем банановую мякоть в кашицу так же, как и в первом случае.

  2. В отдельной посудине взбиваем яйца, освободив их от скорлупы.

  3. Соединяем главные ингредиенты и сдабриваем тесто корицей, стружкой кокоса, кладем ягоды.

  4. Все хорошенько перемешав, приступаем к жарке на хорошо нагретой и смазанной маслом сковороде. Главное – не переборщить с маслом!


Наши лепешки получатся настолько вкусными, что их вполне можно есть и без добавок, просто запивая ароматным чаем из луговых трав. При желании, можно подать их с домашней сметанной подливкой или же любым ягодным сиропом.


Диетический рацион вовсе необязательно должен быть пресным и безвкусным.


Легкие банановые блины без муки, приготовленные по-домашнему, сделают диету гораздо более приятной и помогут гораздо быстрее достичь желаемого эффекта стройности. Да и внимания это простое блюдо не потребует много, так что выбирать между кухней и зеркалом во время утреннего «цейтнота» не придется.



Friday, October 11, 2019

Сибас в духовке

Сибас в духовке

Сибас запеченный в духовке с лимонами в фольге


Вкусное, диетической блюдо, простое в приготовление, фоторецепт сибаса в фольге! Рыбка сибас получается очень сочной, ароматной и вкусной, отведав эту рыбку холодным зимним вечером Вы на миг почувствуете себя так, какбуд-то побывали на средиземноморском курорте!



Ингредиенты:


  • Сибас - 4 рыбки

  • Лимон - 1 шт. крупный или 2 шт. мелких

  • Приправа для рыбы

  • Соль

  • Фольга для запекания



Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и удалить жабры. Тщательно промыть под холодной водой.


Лимон помыть и нарезать полукольцами.


Соль и специи для рыбы смешать на плоской тарелке.


Каждую рыбку натереть специями снаружи и внутри. Делайте это аккуратнее, т.к. у сибаса кол.чие плавники!


Вкладываем в рыбку по две-три дольки лимона, так как показано на фотографии.


Сибас подготовлен! Теперь достанем фольгу.


Отрезать фольгу так, чтобы положив рыбу на фольгу по краям оставалось по 7 - 10 см. Сверху сбрызнуть лимонным соком.


Заворачиваем рабу как показано на фото:
загибаем верхний, левый и правый край, а в конце заворачиваем самым большим краем - нижним.


Это был первый слой фольги, этот сверток надо завернуть во второй слой фольги, для того чтобы сок не вытекал, тогда рыба получится более сочной и нечной.


Второй слой заворачиваем также как и первый.


Каждую рыбу в фольге укладываем в форму для запекания.


Все четыре рыбы уложили!


Разогреть духовку до 180 - 200 градусов. Запекать 25-30 минут. Сибас очень быстро запекается! Если же Вы все равно хотите убедиться в готовности, то можете раскрыть фольгу у одной из рыб в районе головы, если глаз белый, значит рыба готова!


Сибас запеченный в фольге с лимоном готов!
Подавать с зеленым салатом или овощами!



Как вкусно приготовить рис

Рис – прекрасный гарнир. Но мало кто умеет правильно его готовить. Чтобы вкусно приготовить рис, а также сделать его рассыпчатым, нужно заб...