Салат нисуаз с тунцом классический рецепт

Ингредиенты:

• 7 ст. л. масла оливкового;


• 1 зубец чеснока;


• 1 ч. л. винного уксуса;


• 8 листов базилика;


• соль и перец на вкус.


• 1-2 листа салата;


• 3-4 небольших помидора;


• 3 куриных или 6 перепелиных яйца;


• 3 сладких луковиц;


• 8-9 филе анчоусов;


• 1 перец болгарский;


• 200 гр. свежей или замороженной фасоли стручковой;


• 8-10 шт. маслин;


• 150 гр. тунца консервированного в масле;


• 1 зубец чеснока;


• ветка петрушки;


• 2 ч. л. лимонного сока.

Приготовление:

1. Подготовьте заправку. Измельчите листья базилика, мелко нарубите чеснок. Смешайте винный уксус, оливковое масло, чеснок, базилик, добавьте перец и соль.


2. Отварите стручковую фасоль. Закипятите воду, закиньте в кастрюлю стручки, проварите 5 минут, затем переложите в дуршлаг и сполосните холодной водой.


3. В разогретую сковороду влейте оливковое масло. Переложите фасоль в сковороду, добавьте чеснок и обжаривайте в течение 5 минут, помешивая лопаткой.


4. Фасоль посыпьте мелко нарезанной петрушкой и снимите сковороду с огня и отставьте остывать.


5. Остывшую фасоль полейте винным уксусом и добавьте оливковое масло.


6. Промойте листья салата, обсушите полотенцем и разберите на листки. Если листья крупные, порвите их руками. Выложите листья на дно салатника.


7. Вымойте помидоры и разрежьте пополам. Каждую половинку разрежьте пополам.


8. Лук сладкий репчатый почистите и нарежьте кубиками, либо полукольцами, по желанию.


9. Маслины прополощите в воде от сока и разрежьте пополам.


10. Перец болгарский помойте и нарежьте тонкой соломкой.


11. Анчоусы тщательно промойте в прохладной воде.


12. Отварите яйца и нарежьте четвертинками.


13. «Нисуаз» выкладывайте слоями. Сделайте подушку для салата из салатных листьев на дне салатника. Сверху салатных листов выкладывайте лук, помидоры, фасоль и сверху слой болгарского перца.


14. Соусом заправьте салат, не перемешивая.


15. Тунец, анчоусы, яйцо и маслины положите в произвольном порядке в салатник перед подачей на стол. Предварительно разомните тунца вилкой. Положите анчоусы, затем тунца, украсьте салат яйцами и маслинами.


16. Полейте салат лимонным соком и поперчите.