Кабачки с картошкой в духовке

Кабачки с картошкой запеченные в духовке

• Картофель очищенный - 400-500 гр


• Кабачок молодой - 300 гр


• Лук репчатый - 1 шт


• Укроп - небольшой пучок


• Натертый сыр - 2 ст.л


• Панировочные сухари - 2 ст. л


• Майонез - 3 ст.л


• Соль, перец по вкусу

Очистите картофель, кабачок и нашинкуйте все ломтиками. В молодом кабачке практически нет выраженных семян, поэтому шинкуем его как картошку. Удобно это делать при помощи шинковки, но можно и руками.

Мелко порежьте лук и укроп. Смешайте все овощи посолите, поперчите. Выложите все в форму для запекания. Майонез разбавьте тремя ложками воды и залете овощи. Если вас смущает майонез, можно использовать сливки 10% или аналогично разбавленную жирную сметану. Посыпьте овощи панировочными сухарями смешанными с натертым на мелкой терке сыром.

Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 40 минут.

Благодаря сырно-сухарной посыпке сверху образуется хрустящая корочка, а внутри сочное и ароматное содержимое из картошки и кабачков.

Подавать кабачки с картошкой запеченные в духовке можно с тушеной свининой или курочкой .